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美味熟食配方分享羊肉汤的做法

2021-05-12 17:50:28 华辉美味熟食
美味熟食配方分享羊肉汤的做法

枸杞老姜羊肉汤的做法:

备用食材:羊肉300克,枸杞10克,老姜1块,黄酒65毫升,醋65毫升,食盐适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备,羊肉一块,用清水冲洗干净后,切成大小适中的块,然后放入容器中,重新添上干净的水,将切好的羊肉块浸泡半个小时,中途需要换掉血水;

第二步,在浸泡羊肉的过程中,准备其他食材,枸杞一小把放入清水中稍微浸泡一会,即可捞出待用,一块老姜清洗干净后不用去皮,直接放在案板上,用刀背拍裂,然后切成大块用;

第三步,待将羊肉浸泡好之后,捞出洗净,在锅中添上水,待将水煮开后,加上65毫升的醋,然后将泡好的羊肉放入锅中,煮2分钟,即可捞出控干水,准备好所有的食材后,在锅中添上少许食用油;

第四步,将油烧热后,放入姜块,将其中的香味炒出来后,放入焯过水的羊肉,将其翻炒片刻,然后加上适量的水,放入一小把枸杞,同时将65毫升的黄酒加入在锅中,开始炖煮;

第五步,大火将锅烧开后,需要转至小火,慢炖一个多小时,待将羊肉煮烂后,即可按照个人的口味加盐调味,继续煮10分钟,待羊肉入味后,便可关火,将做好的羊肉汤盛出在碗中便可享用。

小编总结:冬日的餐桌上,能有一份热气腾腾的羊肉汤,会打开家人的食欲,让家人吃饭香,所以我也常会用各种食材搭配炖羊肉汤,只为让家人吃得开心吃得美味,对于羊肉这种滋补养生的食材,当然不能错过了,老人、小孩都可以适当喝羊肉汤,对于我们的身体会有很好的帮助,而对于不喜欢羊肉膻味的朋友,只要用正确方法将其中的膻味去除,便可以轻松享受到美味的汤品,寒冷的冬天,与羊肉汤更配,大家不要错过了学习。

烹饪小技巧:

1、炖羊肉汤,先焯水还是直接炖?其实这两种做法都不对,正确方法应该是将羊肉事先切块放入清水中浸泡一会,将其中的血水逼出,经过浸泡的羊肉口感会非常好,可以很好去除膻味;

2、羊肉焯水的时候,适当加上点醋,一方面可以使得羊肉口感更加鲜嫩爽滑,另一方面还可以去除一定的膻味;

3、炖肉汤的时候,需要小火慢慢炖,将其中的精华充分释放出来,才可以更好让人体吸收,而且需要注意盐需要在出锅前10分钟加入,否则盐会将肉的精华凝固,不易被释放。

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