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半熟芝士蛋糕-附配料做法

2021-10-28 12:49:25 陈圈圈
半熟芝士蛋糕-附配料做法

今天来分享自制半熟芝士蛋糕[色色R]好吃简单好做,真是美味的下午茶哦!虽然表面有点烤裂了,但不影响味道。小朋友吃到停不下来,都没等冷却也没等冷藏一下就吃了大半个[石化R]。后来冷藏后那口感棒棒的哦!

配料:奶油奶酪120g

鸡蛋3个

黄油30g

牛奶50g

低筋面粉30g

白砂糖50g

柠檬汁几滴(打发蛋白用)

做法:

1-奶油奶酪软化后搅拌至顺滑

2-蛋黄蛋清分离 蛋黄倒入奶油奶酪里搅拌均匀,蛋清冷藏备用

3-黄油软化后继续倒入搅拌均匀

4-倒入牛奶搅拌均匀

5-筛入低筋面粉继续搅拌无颗粒

6-做好的奶酪糊待用

7-蛋清滴入五六滴柠檬汁分三次加入白糖打发(第一次出现大泡泡,第二次出现细泡,第三次出现细纹转抵挡防止打过了,打到搅拌机提起有弯钩状即可)

8-蛋白分次倒入奶酪糊中翻拌手法搅拌均匀

9-蛋糕糊倒入模具中(6寸)轻震几下,活底模具要裹上锡纸

10-烤箱上下火预热150°,烤盘装热水,烤制60分钟,中间如果表面上色了,可盖上锡纸继续烤,防止烤过色了。

烤好,冷却后蛋糕会自然回收这是正常,然后冰箱冷藏2小时以上,口感非常好哦!

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