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一家两人三餐四季✨家庭版❗麻辣水煮鱼

2021-10-09 22:33:08 叶子啦啦日记
一家两人三餐四季✨家庭版❗麻辣水煮鱼

⭐水煮鱼口味:麻辣鲜咸香

⭐本谱易操作,口感不次于水煮鱼店,好吃又简单!荤素搭配,营养均衡!

⭐辣度可增减哦!

⭐谱中蔬菜不喜欢吃可以换别的蔬菜,如藕片、木耳、油麦菜等等。

❗鱼类❗草鱼(任何鱼都可以,新鲜的口感最好)

❗蔬菜类❗豆芽、金针菇、油菜、盐水肠

❗调料类❗水煮鱼调料包、豆瓣酱、葱段、香菜段、装饰用葱花和香菜叶、姜片、大蒜块、料酒、盐、白糖。

1⃣把所有的食材处理干净。

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2⃣我准备的是水煮鱼料包,里面含:1个粉包、1辣椒包和1个酱包。自备腌鱼料:姜片、香葱段和料酒。

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3⃣把鱼收拾干净,将内脏、鱼鳃摘除,黑色薄膜洗净,不然鱼会腥哦!将头、身、尾分开。将鱼肉片开,肉和骨分入两个碗中。两个碗中分别加入:腌鱼粉包、葱段、姜片、料酒。腌制20分钟以上。

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4⃣把准备的蔬菜洗净,沥干水分备用。

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5⃣开始炒料,锅中放入油,油开放入豆瓣酱小火炒出红油,放水煮鱼酱包,炒香后加入水。盖上盖子煮3分钟,将调料的味道都煮出来后把料渣捞出(料渣捞出没有碎末,口感更好)

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6⃣准备一个大碗,将准备的蔬菜全部焯熟捞出,每个种类的蔬菜成熟时间不一样所以需要分开焯熟。

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7⃣操作到这一步,如果锅里的汤汁变少可以适当加点水。鱼头先煮3分钟,然后加入鱼骨煮熟后捞出。加入鱼肉煮熟后捞出。(成熟的时间根据鱼肉大小而定)

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8⃣将剩下的汤汁加入少许白糖提鲜,根据自身口味调咸淡,调好后将汤倒入碗中。撒上辣椒包,放上大蒜块,在将香菜段塞进碗中(香菜提味,不喜欢可以不放)

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9⃣另起一口锅,烧干后放油,烧开至微微冒烟,浇到鱼锅上。刺啦刺啦的声音!香味一下子就迸发出来了!最后撒上葱花和香菜叶!??

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???好吃的水煮鱼就完成了!

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