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适合亲子活动的自制披萨菜谱!

2021-07-12 20:26:58 bluetotoro
适合亲子活动的自制披萨菜谱!

闲暇时光里,我喜欢自己动手“丰衣足食”。这个pizza是我从最基本的发酵面团开始的,所以饼底的面粉香气非常浓郁,绵软不僵硬。

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?自制pizza(含饼底)?

【材料】

高筋面粉400克

⚠️我由于没有高筋面粉,只好用250低筋面粉,150全麦面粉来代替,最后烤出来饼底口感稍微松软一点……

温水200克

⚠️温水不能太热,否则酵母会失去活性

橄榄油30克

酵母5克

盐10克

【步骤】

1⃣️把橄榄油和盐放入面粉用手或筷子搅拌揉搓,使他们和面粉充分混合。温水倒入酵母。

2⃣️将倒入酵母的温水分次倒入面粉中。顺时针搅拌面粉(这里我建议用一根筷子)直至面粉与水半凝固。

3⃣️用手将面粉揉成一个面团。

⚠️这一个环节需要大概十分钟,厨房小白建议对照网上揉面团的教程。

4⃣️面团盖上保鲜膜,在保鲜膜中戳个洞,面团放在盆中发酵至两倍大。

⚠️这个环节需要大概2个多小时,面团发酵完了应该质地蓬松柔软。

5⃣️把大面团分成三、四个小面团。

6⃣️在面板上撒点粉,用擀面杖把面团擀成自己喜欢的厚度与形状。把饼的边边卷起来。

⚠️不喜欢pizza crust的朋友们可以选择不卷边哦~

7⃣️整好形状之后,用叉子把面团表面戳出好几个小孔。

8⃣️烤箱预热200度——这时,你可以根据自己的喜好,把配料铺在饼底上。

9⃣️pizza烤至边缘金黄即可。

⚠️如果一次性做多了的话,pizza饼底的储存方式是200度烤3-5分钟定型,然后取出晾着。冷却下来的面团可以放入冷冻,想吃的时候随时拿出来烤~

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