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家常菜

地瓜球(实心地瓜球)

2021-09-03 08:30:42 凯莉-小K 爱烘焙爱美食
地瓜球(实心地瓜球)

地瓜球(实心地瓜球)

?地瓜泥,380g (黄地瓜/红地瓜也可以)

?细砂糖,67g

?炼乳,3tsp (3茶匙,约15ml)

?奶粉,15g

?淡奶油,2tsp (2茶匙,约10ml)

?生粉(玉米淀粉),36g

?太白粉(或用生粉/红薯粉都可)裹在地瓜球表面,适量。

做法:

1. 地瓜片蒸熟压成泥,趁热加入细砂糖搅拌至糖融化,再加入炼乳,奶粉,淡奶油混合均匀,最后加入生粉,混合成揉软团状。

2. 面团分割小块,每球约34g,搓圆球形,全部搓圆,表面裹上太白粉。

3. 锅中加入油(约500~700ml),(约150度左右,大火)油炸,地瓜球入锅,可用锅铲稍微翻动以免沾锅,大约炸至浅金黄色,转大火,逼油。至金黄色球状起锅。(用吸油纸铺盘上吸油)。稍微放凉就可以吃噜。#光明幼儿园[地点]# @吃货薯 @薯队长 @生活薯

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