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㊙️腐竹贼好吃的做法,鲜嫩入味又有韧性

2021-08-18 07:36:01 小圆妈妈
㊙️腐竹贼好吃的做法,鲜嫩入味又有韧性

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腐竹很家常的一种食材,却受很多人家庭的喜欢,但是用腐竹做菜之前,我们需要先用水把腐竹浸泡一下,不知道大家有没有注意一个细节,就是泡腐竹的时候到底是用冷水泡?还是用热水泡呢?到底哪个效果更加的好?

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【腐竹炒木耳】

食材:腐竹八根木耳,一把青椒两个,蒜子三瓣,生抽两勺,蚝油一勺,油少许

做法如下:

1⃣腐竹掰成小段,放入容器中,注入40度的温水,将它泡软洗净,切段备用

2⃣锅中倒入少许油,补充一点荤油哈,小圆用了几片肥肉,素菜用荤油炒,炒出来的素菜比荤菜的口感还要好喔!煸出油脂焦黄,再下蒜末煸香

3⃣接着倒入腐竹快速翻炒均匀,补充一小碗的热水,来上两勺的生抽,中火煮个2分钟,让腐竹入味

4⃣这时下木耳,翻炒一分钟左右,再来一勺蚝油,补充味道,盐就不用了哈,生抽和蚝油的味道已经足够了

5⃣最后加青椒翻炒均匀就可以出锅啦,大概几十秒就可以了,时间太长,口感不脆,而且色泽也不漂亮了@生活研究所 @吃不饱同学 @吃货薯

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小贴士:

1、腐竹要用温水泡,而且水温不要太高,因为水温太高会让腐竹变得太软,影响韧性,水温太低又泡不开,还超级的硬

2、炒素菜,记得要加些荤油哦,油润适口,还一点都不腻哦,但是口感却好了很多

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